2022.09.27 (Tue) / 5 min read
네이버 검색어 트렌드 ‘그로서리 마켓’ 검색량 추이(2020.01~2022.08)작년에 이어 올해에도 MZ세대 사이에서 ‘그로서리 마켓’의 인기가 뜨겁습니다. 그로서리 마켓은 해외 식료품을 판매하는 곳이에요. 포장지가 예쁜 시리얼이나 스페인산 치즈 같은 홈파티용 안주 등을 살 수 있는 것은 물론이고요. 매장 간판부터 인테리어, 소품 하나까지 미국이나 유럽의 식료품점을 모티프로 설계되어서 해외여행을 온 듯한 느낌을 받을 수 있는 힙한 공간으로 여겨집니다. 대표적인 곳으로는 그로서리 마켓 유행의 시초격인 ‘보마켓’(해시태그 2.1만 개), 소금빵으로 유명한 성수동 ‘먼치스앤구디스’(해시태그 8천 개) 등이 있어요. 주말만 되면 이곳들 앞에는 MZ세대가 줄을 선 모습을 볼 수 있죠.
출처 먼치스앤구디스 그로서리 마켓의 인기가 지속되면서, 그로서리 마켓 트렌드에도 변화가 생겼어요. 코로나19 직후의 그로서리 마켓은 외국 감성을 느낄 수 있는 공간인 것만으로도 MZ세대의 발길을 붙잡기 충분했는데요. 갈수록 그로서리 마켓이 여기저기 생겨나면서 외국 감성 인테리어만으로는 관심을 모으기 어려워졌습니다. 또, MZ세대가 그로서리 마켓에서 식재료를 구매하는 경험이 쌓이면서 식재료 자체에 대한 관심도 증가했어요.| 📑 원 푸드 그로서리 마켓 단일 식재료를 전문으로 취급하는 식료품점. 치즈, 잼 등의 식재료를 직접 만들거나 수입하여 판매한다. |
해산물 전문 그로서리 생선씨에서 판매하는 스시 | 📑목차 |
| 1️⃣ MZ세대가 원 푸드 그로서리 마켓에 가는 이유 3 2️⃣ 잘나가는 원 푸드 그로서리 마켓의 디테일 ✅요리, 미식에 관심 많은 Z세대 문화 반영해→식재료 판매하는 팝업 식당 오픈함 ✅프리미엄 식재료를 선물하는 문화 활용해 → 선물용 세트 상품 내놓음 ✅MZ세대의 식재료 디깅 니즈 파악해 → 단계별 큐레이팅 서비스 제공함 ✅‘지역 특산물 = 프리미엄’이라는 인식 반영해 → 지역 특산물로 시즌 한정 제품 만듦 ✅건강식으로 자기 관리하는 트렌드 활용해 → 몸에 좋은 식재료 사용한 메뉴 선보임 |
| ✔ MZ세대가 원 푸드 그로서리 마켓에 가는 이유 3 |
| 요리할 때 프리미엄 식재료 하나만 써도 음식 맛이 업그레이드되는 게 느껴져요! 요리 실력이 뛰어나지 않아도 훨씬 더 신경 쓴 듯한 느낌이 나거든요. 이탈리아 소스인 바냐카우다로 파스타를 만들거나, 빵이나 야채에 찍어 먹기만 해도 그럴듯한 식사를 하는 기분이에요. 프리미엄 식재료 하나만 사 두면 다양한 요리에 사용할 수 있으니까 가성비가 좋기도 하고요. 전혜윰(26세, 대학생) |
산양 젖으로 만든 치즈 ‘셰브르’ 출처 치즈플로물론 처음 보는 식재료이기에 어떤 요리와 어울릴지에 대한 정보가 필요할 거예요. 이런 고객들을 위해 원 푸드 그로서리 마켓은 해당 식재료를 사용한 요리 메뉴를 함께 판매하는 경우가 많습니다. 매장 내에 취식 공간을 마련해 레스토랑이나 카페를 겸하는 거죠. 이 때문에 MZ세대는 원 푸드 그로서리 마켓을 단순히 ‘식재료 구매처’가 아니라 특정 식재료가 어떤 음식과 어울리는지, 식감과 맛은 어떤지 등을 경험하는 공간으로 여긴다고 해요. 실제로 MZ세대가 원 푸드 그로서리 마켓을 처음 접하게 되는 계기도 ‘저기에 가면 독특한 요리를 경험할 수 있대’라는 입소문에 영업 당한 경우가 많아요.| 잼 전문점 ‘쎄콩데’에는 일반적인 그로서리 마켓이나 대형마트에서 찾아보기 힘든 독특한 제품이 많은데요. 쎄콩데는 브런치 카페를 겸하고 있어서 브런치 메뉴와 함께 다양한 잼을 맛볼 수 있어요. ‘토마토 스프레드’같이 처음 보는 잼은 실제로 어떤 맛인지 궁금하기도 하고, 그 잼이 어떤 재료와 어울리는지도 경험할 수 있으니까 오프라인 매장으로 가게 돼요. 최한미(28세, 취준생) |
| 치즈 전문점에 가니까 직원분이 맞춤형으로 치즈를 추천해주시더라고요. 집에서 로제 파스타를 할 때 어울릴 만한 치즈를 찾고 있었는데, 제가 좋아하는 맛을 얘기하니까 잘 어울리는 제품들을 제안해주셨어요. 실제로 요리했을 때도 제 입맛에 맞아서 만족스러웠어요. 최은아(34세, 프리랜서) |
| 식재료를 하나만 취급하는 전문점이니까 일반적인 그로서리 마켓보다 더 신경 써서 상품을 구비해 뒀을 거라고 생각해요. 전문점이라는 타이틀을 걸고 1년 이상 운영한 곳이라면 믿고 방문합니다. 전혜윰(26세, 대학생) |
| 2️⃣잘나가는 원 푸드 그로서리 마켓의 디테일 |
| 팝업 식당이 열렸다는 소식을 접하면 일단 예약부터 걸어 두는 편이에요. 인기 있는 F&B 브랜드, 식당의 경우 순식간에 예약이 마감되거든요. 팝업 방문 후기는 SNS 인증용으로도 좋은 소재라 다들 팝업 식당에 더 열광하는 것 같아요. 최영훈(25세, 대학생) |
핫도그 브랜드 ‘새터데이 핫도그’와 콜라보 팝업을 진행한 소스포소스
슈퍼말차 x GS25 콜라보 팝업 스토어에서 판매한 비누(좌) 양말(우)| 프리미엄 식재료에 관심이 많은데, 소스포소스에서 운영한 팝업 식당은 퀄리티 높은 소스로 만든 요리들이라서 관심이 가요. 팝업 식당에 가서 음식만 먹고 끝나는 게 아니라, 이 소스가 어떤 요리와 잘 맞는지 알 수 있으니까요. 실제로 제 또래처럼 보이는 방문객들도 셰프님에게 레시피를 물어보거나 소스 맛을 하나씩 비교해가면서 먹더라고요. 식재료 하나를 깊게 파고 드는 것에 재미를 느끼는 거죠. 최한미(28세, 취준생) |
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